ベビー椎茸スパイスカレー
小ぶりで旨みの強いベビー椎茸を贅沢に使った、食欲そそるスパイス香るカレー。ベジタリアンにもおすすめの一品です。
材料
2人分
| ベビー椎茸 | 1パック（100〜150g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（みじん切り） |
| トマト | 1個（ざく切り） |
| にんにく・しょうが | 各1片（すりおろし） |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
作り方
- 鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
- トマトを加えて潰しながら炒め、カレー粉を加える。
- ベビー椎茸と水を加え、5〜10分煮る。
- 塩で味を調えて完成。お好みでご飯と一緒に。